13 april 2022 Woensdagmiddag is VerspillingsMarkt met Thaïse Theodora, student aan Van Hall Larenstein, University of Applied Sciences op werkbezoek geweest bij De Stiekeme Stoker in Bolsward om de mogelijkheden te bespreken voor het ontwikkelen van wodka uit reststromen aardappelen en een samenwerking. ...
8 april 2022 Recept van Pieter, student Gespecialiseerd kok aan ROC Friese Poort in Sneek. Foto door Henry Vos. Ingrediënten (4 personen) 4 stevige grote aardappels2 eetlepels gesmolten boter1 teen knoflookSnufje zout en peper Dit heb je nodig ovenschaal (30 x 20 cm, ingevet) Aan de slag Verwarm de oven voor...
18 MAART 2022 Thaïse Theodora, student aan Hogeschool Van Hall Larenstein, doet voor haar scriptie onderzoek naar de mogelijkheden om wodka te ontwikkelen uit reststromen aardappelen voor VerspillingsMarkt. Het onderzoek beoogt inzicht te krijgen in het mogelijke productieproces en marktkansen van wodka geproduceerd met reststromen aardappelen....
18 MAART 2022 Bent u werkzaam in retail, horeca, zorg, overheid, onderwijs of cultuur? Help ons door deze korte enquête in te vullen! Door het invullen van deze enquête helpt u ons om de behoefte naar een vraaggestuurd servicemodel voor lokaal geteelde kruiden, scheuten, kiemen en...
18 maart 2022 Bent u werkzaam in het primair of voortgezet onderwijs? Help ons door deze enquête in te vullen! Door het invullen van deze enquête helpt u ons om de behoefte naar een voedseleducatieprogramma voor leerlingen / scholieren in kaart te brengen onder onderwijsinstellingen om...
16 maart 2022 Op dinsdag 1 februari is Fjild VerspillingsMarkt op werkbezoek geweest bij Het Fries Landbouwmuseum in Leeuwarden om de mogelijkheden te spreken voor het bundelen van krachten voor het ontwikkelen van educatieve activiteiten. Het Fries Landbouwmuseum biedt momenteel educatielessen aan kinderen over de voedselkringloop...
11 maart 2022 Dries Busscher, student Bedrijfskunde aan Hogeschool Van Hall Larenstein, heeft voor zijn minor Feeding Our Planet een marktanalyse uitgevoerd van de aardappel voor project VerspillingsMarkt. De populariteit van de aardappel is de laatste jaren namelijk enorm gedaald. Dit komt voornamelijk door het grote aanbod alternatieven....
7 maart 2022 Artikel: Fossylfrij Fryslân, 7 maart 2022, door redactie Het project Verspillingsmarkt blijft stappen zetten, ditmaal met het concept FjildLokaal. Dit is een samenwerking tussen Freon Grien, Freon Van Hall Larenstein en De Kruidhof Hortus van Friesland. De bedoeling is een maatschappelijk verdienmodel te bedenken rondom lokale...
2 maart 2022 Vier studenten van de opleiding Bedrijfskunde aan Hanzehogeschool Groningen gaan onderzoek doen naar de strategische benadering van beoogde segmenten voor FjildLokaal. FjildLokaal heeft als doel om een ecologisch en maatschappelijk verdienmodel te ontwikkelen voor duurzame, lokale voedselproductie dat schakels in de voedselketen inspireert...
12 Februari 2022 Acht keer een aardappelhapje op je bord verveelt niet Artikel: Friesch Dagblad, 12 februari 2022, door Theo Klein Koks in opleiding maken gerechten van ‘ongeschikte aardappelen’ Voedselverspilling Een wafeltje van aardappelpuree met paling, aardappelsoep met worstjes en bleekselderij, aardappel met onderdruk gerookte wortel dat deed denken aan gerookte zalm....
